住在新竹，這是我蠻常做給我室友們吃的晚餐。不忙時，做個一大鍋的番茄肉醬放涼後，一包包的放入夾鏈袋裡冰在冷凍庫裡頭，想吃義大利麵時，拿出番茄肉醬包泡個水退冰熱一下、燙個麵及青菜、擺上放在冰箱裡頭的起士片，就有香噴噴的番茄義大利麵肉醬可以吃，超級方便又快速，自己做的沒有防腐劑，吃的超安心唷！



番茄肉醬義大利麵

材料

1. 絞肉350公克

2. 洋蔥末1顆

3. 新鮮蕃茄切塊

4. 青花菜1顆

5. 起司片適量



調味料

1. 鹽

2. 糖

3. 番茄糊、蕃茄醬(番茄糊沒有也OK)

4. 綜合義大利香料

5. 黑胡椒顆粒3~5顆

6. 月桂葉



作法

[番茄肉醬]

1. 熱鍋、加入橄欖油與洋蔥末拌炒。

2. 倒入番茄糊拌炒至香味飄出後依序加入絞肉、蕃茄塊拌炒。

3. 最後加入鹽、糖、綜合義大利香料、黑胡椒顆粒、月桂葉燉煮半小時。

PS. 視情況加入適量水份調整濃度



[義大利麵]

1. 在煮麵的水裡加入少取鹽。

2. 依照不同麵種滾煮一段時間熟後撈起瀝乾呈盤。

3. 擺上數朵青花菜、放上起士片、淋上濃濃的番茄肉醬就完成囉！
























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