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前一陣子爸爸又買台西鵝肉回來,有鑒於之前一餐吃不完的經驗,我把骨頭及幾片去
骨的胸肉薄片先取出冰起來,加個寬粉條,當作隔天的午餐。
卦菜鵝肉
材料
1. 卦菜一顆
2. 鵝肉、鵝骨
3. 薑絲適量
4. 鹽、胡椒粉適量
5. 先泡過水的寬粉條 (冬粉亦可)
作法
1. 三人份的水一鍋,水滾後放入鵝骨頭敖高湯
2. 卦菜撥開洗淨後斜刀片成塊狀
3. 高湯熬好後放入卦菜稍微悶煮一下至卦菜口感軟中帶脆
4. 放入寬粉條及鵝肉片稍煮一會兒,最後以鹽調味
5. 起鍋前放入薑絲及胡椒粉就完成囉!
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