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忘記哪天在電視上轉阿轉的，看到了這道乾煎雞腿，雖然不是從頭開始看，但看到成品雞腿那誘人的色澤，二話不說的就下廚動手做做看囉！
乾煎雞腿
材料
1. 去骨雞腿一片
2. 萵苣生菜適量
調味料
1. 義大利綜合香料
2. 鹽適量
3. 黑胡椒粉適量
作法
1. 在去骨雞腿上畫上數道斜刀，將雞腿肉片成大片些。
2. 在雞腿兩面灑上鹽及義大利綜合香料，幫雞腿按摩一下。 (分解圖1)
3. 熱鍋冷油，雞腿皮朝下放入鍋中乾煎。(分解圖2)
4. 待雞腿兩面表皮變色後， 加入適量的水蓋上鍋蓋悶熟。
5. 待雞腿熟透且水分完全蒸發後，轉大火將兩面煎至焦香狀即可。
6. 萵苣洗淨後，切成粗絲鋪在盤中，放上香噴噴的乾煎雞腿就完成囉！
吃的時候可以沾點燒肉醬，還挺不錯的唷！
這是當天晚餐的另外兩道菜：
香烤紅鮭
作法：http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=17500501
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