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吉野家的牛丼一直是記憶裡的好味道，想做出這樣的牛丼其實也沒有想像中的困
難唷！這是道方便又好吃的丼飯。
牛丼
材料
1. 雪花牛肉片
2. 洋蔥1/2顆、薑適量
4. 鰹魚醬魚與昆布醬油各2大匙
5. 味霖適量
作法
1. 洋蔥與薑切絲。
2. 放入熱鍋中拌炒至洋蔥微黃。
3. 倒入鰹魚、昆布醬油、 味霖及水。(水的分量依不同醬油鹹度作調整)
4. 大火煮滾後轉小火煮至洋蔥絲微軟入味。
5. 將所有牛肉片快速涮入鍋中後熄火
6. 呈上一碗香噴噴的米飯，擺上軟嫩的牛肉、香甜的洋蔥，最後淋上醬汁就完成囉！
在家裡做過很多次牛丼了，牛丼美味的關鍵就在於牛肉片，印象中最令人難忘的
是用美國特級肥牛，真的很肥，油脂的美味，一口咬下滿滿的幸福呀！會很想大
叫『歐伊細』的感動是忘不了的，不過這牛肉片的價格一點都不可親就是了。這
次是用澳洲黑牛，油脂比例沒這麼高，但肉片一樣非常軟嫩，入口後相對清爽許
多，也是個不錯的選擇囉。
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記食 | 美食筆記簿 (4)
