下廚 | 義麵‧德國香腸南瓜斜管麵 @ 星星的木偶

在新竹的晚餐又重出江湖囉！這次她們想吃南瓜麵，看看冰箱的東西有一包德式香腸是要做早餐的，就拿來與南瓜醬搭配看看好了！沒想到這香腸受到大家的喜愛，很脆很香非常有彈性，與南瓜醬相當合拍。

德國香腸南瓜斜管麵

材料 (四人份)

1. 南瓜1/2個 (不是很大的南瓜)

2. 洋蔥1/2個

3. 馬鈴薯1個

4. 德國香腸一包 (六條)

5. 青花椰菜1個

6. 鮮奶油1杯

7. 高湯2杯

調味料

1. 鹽適量

2. 糖1大匙

3. 胡椒粉

4. 起司粉

做法

1. 將南瓜、馬鈴薯削皮切塊、洋蔥切丁、德國香腸斜切成類似管麵的形狀。

2. 把斜管麵放入加了鹽的滾水中煮約七分鐘後撈起；並將花椰菜燙熟備用。

3. 熱鍋以少許的橄欖油爆香洋蔥丁，倒入高湯滾後放入南瓜及馬鈴薯塊。

4. 小火滾至南瓜馬鈴薯熟透可用筷子穿透即可關火倒入食物調理機內打成泥狀。

5. 重新熱鍋，放入少許的油將德國香腸煎炒至表面微焦。

6. 倒入南瓜泥及鮮奶油，中火煮滾後轉小火避免黏鍋燒焦，以適量鹽糖調味。

7. 最後放入斜管麵稍微翻炒後即可呈盤，擺上花椰菜，灑上起司粉就完成囉！

當天的晚餐搭配著香煎薯塊，廚房香味四溢，大家忙著端盤子擺餐具，真的太幸福啦！

延伸閱讀香煎薯塊

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南瓜真的是個超級營養的好物。

延伸閱讀南瓜濃湯

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