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超市裡，在冷藏櫃或冷凍櫃不難發現烏龍麵的蹤跡，但有種烏龍麵讓我不得不推薦的

：『讚歧烏龍麵』。這種急凍熟麵真的是方便快速又美味的麵條，水滾下鍋約一分鐘

就可食用，就算久煮也不爛還可吸收高湯的美味，滑溜香Q的口感令人難忘。



唯一的缺點：和市面上其他的烏龍麵相比，價格實在貴了一些。讚歧烏龍麵通常是一

包3片裝，每片200g，價格約75元~99元不等。





海鮮烏龍麵 (3人份)

材料

1. 海鮮類：花枝、鯛魚、沙蝦、蛤蠣、蚵仔

2. 蔬菜類：海帶芽、玉米粒、小白菜、蔥花

3. 其他：魚板、蟹肉棒、豬肉片

4. 讚歧烏龍麵3片



調味料

1. 柴魚高湯或是昆布高湯

2. 鹽適量

3. 胡椒粉



作法

1. 花枝、鯛魚切片，沙蝦抽腸泥備用

1. 小鍋子放入蛤蠣加入可以醃過蛤蠣的冷水，煮到蛤蠣開嘴後關火取出蛤蠣肉備用

2. 高湯燒滾後放入鯛魚片 (通常鯛魚為冷凍的，需要煮較久的時間)

3. 放入豬肉片、魚板、蟹肉棒、花枝、沙蝦、蚵仔、烏龍麵後，以適量的鹽調味

4. 放入海帶芽、小白菜煮滾即熄火，灑上胡椒粉後呈入碗中

5. 放上煮好的蛤蠣肉，舀入玉米粒，灑些蔥花就完成囉



§ 小叮嚀 §

1. 蚵仔用適量的鹽清洗後，利用麵粉輕柔的抓過再沖洗乾淨，可以清除蚵仔本身黏液

    難以洗淨的雜質
















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    scorpioting 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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